Noël en italie et cuisine du monde : toutes nos recettes

Name: Des recettes chics et authentiques pour passer noël en Italie
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: noël en Italie

Pas de noël sans panettone en Italie ! Photo par N i c o l a

Les traditions culinaires durant les fêtes de Noël en Italie sont nombreuses et varient d'une région à l'autre que ce soit du côté des recettes salées ou sucrées. Impossible d'évoquer le Noël italien sans penser aux fameux panettone de Milan et pandoro de Verone qui se dégustent dans tout le pays au moment du dessert mais c'est sans compter le célèbre nougat de Caltanissetta ou encore les struffoli napolitains, ces petits biscuits frits recouverts de miel et de confettis de sucre multicolore.

Côté salé, le poisson est très souvent mis à l'honneur et en particulier la morue préparée en fricassée ou frite tandis que le chapon farci a lui aussi toute sa place sur les tables italiennes. Le 31 au soir peu après minuit, on déguste le cotechino con lenticchie, une saucisse à base de viande de porc accompagnée de lentilles censées porter chance et abondance durant l'année à venir en attendant la Befana qui quant à elle déposera des bonbons aux enfants sages le jour de l'Epiphanie.

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Des idées de recettes de noël en Italie et cuisine du monde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le parrozzo

L'Italie dans ma cuisine

Avez-vous envie de préparer une recette de parrozzo ? Cuisinez en suivant cette recette italienne de la de la région des Abruzzes servi à noël, et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Semifreddo

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Le semifreddo (mi-froid) est un dessert glacé très facile à réaliser qu’on appelle parfait chez nous. C’est le dessert idéal pour Noël ou quand vous recevez car vous pouvez le faire à l’avance. Cela évite le stress le jour J.

Un dessert très économique si on ne met pas les pistaches et les pignons.

Pandolce de Gênes aux fruits secs

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Le pandolce est le dessert incontournable dans toute la Ligurie à Noël. Mais comme vous pourrez le voir au regard des ingrédients, il reste le bienvenu après Noël au petit déjeuner. Et comme il est encore meilleur à partir du lendemain, on peut en faire un gros pour quatre ou cinq matins.

Pettole

L'Italie dans ma cuisine

Les pettole sont des petits beignets salés typiques de la région des Pouilles, dans le sud de l'Italie. A déguster à l'apéritif, juste salés ou garnis de légumes, anchois ou morue. On les mange toute l'année et elles ne manquent pas lors des fêtes de fin d’année.

Gubana

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Cette année, je fais le tour des gâteaux et brioches de Noël italiennes. Je suis dans le Frioul ce soir avec cette recette de gubana. Une brioche farcie de raisins secs, grappa, fruits secs, beurre et sucre. Elle est réalisée pour les fêtes et particulièrement au moment de Noël.

Panpepato Umbro

L'Italie dans ma cuisine

Dessert traditionnel des fêtes de fin d'année en Ombrie.

Torta ricca di ricotta

L'Italie dans ma cuisine

Un mariage heureux que les italiens apprécient toujours : ricotta, fruits confits, raisins secs et chocolat pour un dessert particulièrement savoureux !

Riso, cozze e patate

L'Italie dans ma cuisine

Voici un nouveau plat typique des Pouilles, et en particulier de la région de Bari. Un plat étonnant de prime abord mais le mariage entre tous ces ingrédients se fait naturellement et le résultat est tout simplement époustouflant. Une recette terre et mer qui ravira les amateurs.